作者:文登区总工会 来源:网络 发表时间:2022-07-05 浏览量:789
各镇、街道办事处、经济开发区总工会,有关企业工会:
为进一步提升文登餐饮业职工烹饪技能,宣传推广威海地域特色优秀菜肴与文化,在争当新时代社会主义现代化强省建设排头兵中发挥工人阶级主力军作用,区总工会、区人社局、区商务局、区文旅局、区国有资产服务中心决定共同开展全区职工烹饪技能大赛暨“地标威海菜”“生态餐厅”评选活动,现将有关事项通知如下:
一、参赛范围
我区餐饮企业、农家乐的职工均可参加。参赛职工所在的餐饮企业、农家乐需证照齐全,近三年内没有受过市场监管部门(涉及到食品安全类)行政处罚。参加比赛制作的菜品包括主菜和小吃,须符合以下要求:
1.推荐的菜品要有鲜明的地方特色、深厚的文化底蕴。
2.菜品的主料以本地常见原料为主,易于推广。
3.烹饪技法以传统为主,兼顾创新,色香味形俱佳。
4.菜品物美价廉,能够得到广泛的认可和赞誉。
5.烹饪过程中不得违规使用添加剂,所用原料、调料必须符合国家食品卫生标准,做到绿色、环保、健康。
6.菜品必须符合食品安全法、野生动植物保护法等法律法规规定;符合国家标准的绿色、无公害农产品或本地特色优质农产品、动植物等。
二、表彰奖励
1.文登区职工烹饪技能大赛设中式烹调、中式面点两个赛项,分别设个人奖6名,颁发证书,各工种总分前三名选手分别给予2000元、1000元、800元的奖励,第4-6名的选手,每人给予500元奖。中式烹调前三名、中式面点前二名所做菜品推荐威海市“地标威海菜”评选。
2.评选3个文登区“生态餐厅”,每家给予1000元奖金,并向市总推荐威海市“生态餐厅”评选。
各参赛单位对本次职业技能竞赛成绩优异的选手,可结合本单位的情况,另行拟定奖励办法。
三、组织实施
5月5日- 5月20日:宣传发动,组织选拔。各基层工会根据各自实际情况开展比赛,形式不限,组织好本单位的竞赛活动,选拔好优秀选手参加区技能竞赛。
5月21日- 6月25日:统筹协调,组织竞赛。将参赛人员名单及时上报区总工会生产部。各成员单位根据各自分工不同,将设不同赛区组织相关竞赛。
6月26日- 7月5日:选手组队,参加决赛。区级“生态餐厅”“地标威海菜”获奖者组成参赛队伍,在各自岗位开展提升训练,准备参加威海市级比赛。
以上时间为预计安排时间,根据疫情防控有关要求,在具备实施条件后以另行通知为准。
五、组队报名
各基层工会组织一支代表队参加竞赛。“地标威海菜”采用现场烹饪操作的方式,参赛选手在规定的60分钟之内同时进行比赛,烹制完成参赛菜品。“生态餐厅”不现场烹制,以查阅资料、展板形式评审。参赛选手人数不限,可以以个人或团队形式参赛,“生态餐厅”不得少于8道菜。“生态餐厅”“地标威海菜”都要拍摄推荐视频和照片,每个视频不少于1分钟。
请参加赛项的单位,于5月27日前,将《“地标威海菜”报名表》(附件1)、《威海市文登区“生态餐厅”申报表》(附件2)报送生产部邮箱:ghshengchanbu@wh.shandong.cn。
六、有关要求
各单位要迅速行动起来,按照时间节点,加强会商研究,列出任务书、时间表、路线图,全力以赴推进工作,确保工作取得实效。要加强全区职工烹饪技能大赛暨“地标威海菜”评选活动的宣传,进一步增强工作影响力,弘扬工匠精神,助力共同富裕。联系电话:8480724,联系人:于尧。